Кисло-сладкий соус. Спасибо Киту.

Хранится в категории ГЛАВНАЯ

Две недели назад я брал мастер класс приготовления волшебного блюда под названием “Свинина в кисло-сладком соусе” у великого и могучего Кита-сана .

Неделю назад я сдавал зачет по этой теме.

На днях освежил воспоминания и наконец-то запечатлел процесс приготовления этого блюда. Что, собственно, и предлагаю вашему вниманию.

Нам понадобится:
Сладкий перец 2 штуки;
Луковица;
Треть ананаса;
Крахмал;
По-кило свинины;
Уксус;
Кетчуп;
Сахар;
Морковь;
Яйцо;
Вода….

Начнем с подготовки мяса. Мясо нарезаем мелкими кубиками, макаем во взбитое яйцо и обваливаем в крахмале (желательно кукурузном). В сковороду наливаем изрядное количество растительного масла и обжариваем в нем мясо до золотистой корочки. На это уйдет минут 30, как минимум, так как мясо придется жарить маленькими порциями.

Теперь второй подготовительный этап. Моем-чистим-нарезаем крупными кусками перец, лук и морковь. И обжариваем все это в масле, которое осталось после мяса. Обжариваем недолго - минут 5-7.

Настало время для самого главного - кисло-сладкого соуса.
В кастрюльку наливаем стакан воды и ставим на маленький огонь. Добавляем две-тр столовых ложки сахара и неторопясь размешиваем их там.
После того, как сахар растворился, добавляем кетчуп 3-4 ст. ложки (по вкусу) и размешиваем все это сызнова.

Теперь, добавляем уксус, грамм 30-50 и складываем в кастрюльку наши овощи, которые успели за это время расстаться с излишками растительного масла, лежа на салфетке.

забыл про ананас. ананас кладем в кастрюльку сразу после уксуса
Еще одна тонкость. Для того, чтобы соус был немного густоват местные добавляют немного крахмала разведеного в воде.
Соус готов. Теперь можно добавить мясо и все. “Кушать подано, идите жрать пожалуйста”.